🐔 VOLAILLE

🐔 La Ferme des Alouettes à Lapeyrouse : une passion de la terre transmise de père en fils

Perdue au cœur des paysages calmes et boisés de la Dombes, à Lapeyrouse, se trouve un lieu où le temps semble suivre le rythme de la nature. Ce lieu, c’est la Ferme des Alouettes, une exploitation familiale fondée en 1981, où chaque génération cultive avec amour le goût du travail bien fait.

🕰️ Une histoire enracinée depuis plus de 40 ans

C’est en novembre 1981 que tout commence. À l’époque, Gilles Dubost, agriculteur passionné, crée la ferme au lieu-dit Alexandrine, sur la commune de Lapeyrouse, dans l’Ain. L’exploitation porte déjà les valeurs qui l’animent encore aujourd’hui : respect des animaux, maîtrise de la production, et engagement local.

Petit à petit, l’activité se structure et se développe autour d’une spécialité qui fait aujourd’hui la réputation du lieu : l’élevage de volailles fermières en plein air.

👨‍🌾 Une ferme familiale en pleine transmission

Aujourd’hui, la Ferme des Alouettes est gérée par trois membres de la famille Dubost :

• Gilles, le fondateur, encore très actif,

• Vivien et Rémi, ses fils, qui incarnent la nouvelle génération.

Tous trois partagent le même attachement à leur terre, aux traditions rurales, mais aussi une vision moderne d’une agriculture durable et raisonnée.

🐣 Une production fermière de qualité

À la Ferme des Alouettes, tout est fait sur place. Les céréales nécessaires à l’alimentation des volailles (blé, maïs) sont cultivées directement sur l’exploitation. Cela permet un contrôle total sur l’alimentation, sans OGM ni additifs, dans le respect du bien-être animal.

Les produits phares de la ferme :

• Poulets fermiers élevés en plein air

• Pintades, canards, oies selon la saison

• Produits transformés (selon les périodes)

L’élevage est mené de manière traditionnelle, sans précipitation, dans de grands espaces extérieurs, ce qui donne aux volailles une chair savoureuse, ferme et de grande qualité.

🌱 Une ferme engagée dans une agriculture locale et durable

La famille Dubost met un point d’honneur à proposer une agriculture transparente et cohérente avec ses valeurs. Aucun intermédiaire : la majorité des produits sont vendus en circuit court, soit directement à la ferme, soit dans des marchés ou réseaux de producteurs locaux.

Leur méthode de travail s’inscrit dans une logique de respect de la nature, de réduction des déchets, et de valorisation du travail artisanal.

🕊️ GAEC des Cytises : L’Artisanat du Pigeon Fermier en Isère

Situé à Saint-Alban-de-Roche, le GAEC des Cytises est une exploitation agricole familiale qui perpétue depuis plus de deux décennies un savoir-faire unique dans l’élevage de pigeons fermiers. Fondé en 1999 par Christine et Dominique Berger, frère et sœur passionnés, le GAEC s’est spécialisé dans la production de pigeons de qualité, destinés aux particuliers, boucheries et restaurants locaux.

👨‍🌾 Une Histoire Familiale et Passionnée

L’aventure commence en 1999 avec la création du GAEC des Cytises à Vaulx-Milieu, où Christine et Dominique Berger exploitent des céréales. En 2004, ils diversifient leur activité en développant un atelier de pigeons avec 75 couples de race Hubel. Entre 2005 et 2006, ils construisent des pigeonniers à Saint-Alban-de-Roche, permettant d’accueillir jusqu’à 750 couples de pigeons. Depuis 2016, l’exploitation continue de croître, avec des efforts constants pour améliorer la qualité et la durabilité de leur production.

🐦 Un Élevage Respectueux et Maîtrisé

Les pigeons sont élevés dans des parquets de trente couples, avec des reproducteurs gardés en moyenne six ans. Les races utilisées proviennent de croisements réalisés dans un centre de sélection spécialisé. Les femelles pondent généralement deux œufs par ponte, qui éclosent après 18 jours d’incubation. Les jeunes pigeonneaux sont nourris par leurs parents, eux-mêmes alimentés en céréales (maïs, blé, tournesol) cultivées sur l’exploitation.

Les pigeonneaux sont élevés pendant quatre semaines jusqu’à la descente du nid, puis abattus dans le laboratoire de l’exploitation. Ils pèsent entre 400g et 600g prêts à cuire. La production a lieu toute l’année, avec des ventes sur commande.

🍽️ Des Produits de Qualité pour Tous

Le GAEC des Cytises propose une gamme variée de produits :

• Pigeons effilés

• Pigeons prêts à cuire

• Terrines de pigeons

Ces produits sont disponibles sur commande, en vente directe à la ferme, et dans certains magasins de producteurs. Le GAEC fournit également plus de 10 restaurants et magasins locaux 

🌿 Un Engagement pour une Agriculture Durable

Conscients des enjeux environnementaux, Christine et Dominique Berger travaillent à la labellisation européenne de leur laboratoire et à l’obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) pour leur exploitation . Cette démarche témoigne de leur engagement envers une agriculture respectueuse de l’environnement et du bien-être animal.

🦆 La Ferme de Ramon : 40 ans de passion et de savoir-faire à Aiguillon

Nichée à Aiguillon, au confluent du Lot et de la Garonne, la Ferme de Ramon est une véritable institution gastronomique du Sud-Ouest. Depuis 1982, Isabelle et Hubert Garez, rejoints par leur fils Julien, y perpétuent avec passion les traditions culinaires de leur région. Sur leurs terres, ils élèvent des canards et des oies en plein air, nourris avec le maïs et les céréales cultivés sur l’exploitation, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle de leurs produits.

👨‍👩‍👦 Une histoire de famille et de terroir

L’aventure commence en 1982, lorsque Isabelle et Hubert Garez s’installent à Aiguillon pour y élever des canards et des oies. Animés par l’amour de la terre et des animaux, ils développent progressivement leur ferme, en y intégrant toutes les étapes de la production : de l’élevage à la transformation. Aujourd’hui, leur fils Julien les a rejoints, assurant la continuité de ce savoir-faire familial .

🍽️ Des produits d’exception, reflet du Sud-Ouest

La Ferme de Ramon propose une large gamme de produits élaborés dans le respect des recettes traditionnelles.

Leur foie gras fermier a été récompensé à plusieurs reprises, avec plus de 12 distinctions, dont 6 médailles d’or, attestant de la qualité exceptionnelle de leurs produits .

🛒 Vente uniquement sur commande (1 semaine à l’avance)

Les produits de la Ferme des Pommiers sont disponibles exclusivement sur commande pour notre magasin. Afin de garantir la qualité et la fraîcheur des volailles, nous vous invitons à passer votre commande au moins une semaine à l’avance. Aucun stock n’est maintenu en magasin sans réservation.

🐔 La Ferme des Pommiers : l’excellence de la volaille de Bresse AOP

Située au lieu-dit Pommier à Saint-Étienne-du-Bois (01370), la Ferme des Pommiers est une exploitation familiale spécialisée dans l’élevage de volailles de Bresse bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Christophe et Nathalie Vuillot perpétuent un savoir-faire ancestral, élevant leurs volailles selon des méthodes traditionnelles respectueuses du bien-être animal et des exigences de l’AOP. 

🌿 Un élevage traditionnel et respectueux

Les volailles sont élevées en plein air, nourries avec des céréales locales et du lait entier, conformément au cahier des charges strict de l’AOP. Elles bénéficient d’un espace de vie généreux, garantissant une croissance lente et une chair savoureuse. 

🥩 Des produits d’exception

La Ferme des Pommiers propose une gamme de produits de haute qualité :

• Poulets de Bresse AOP

• Poulardes de Bresse AOP

• Chapons de Bresse AOP

Les volailles sont disponibles prêtes à cuire ou effilées, selon vos préférences.