🐐 GAEC des Chintres : Passion, tradition et savoir-faire caprin en Dombes
Créé le 1er septembre 2005, le GAEC des Chintres regroupe trois associés passionnés — Michel Juffet, Michèle Juffet et Anthony Renoud — avec l’assistance d’une salariée, Lucie. Située à Sainte‑Olive 01330, l’exploitation s’étend sur 90 hectares de prairies et cultures, en plein cœur de la Dombes.
🌾 Un élevage caprin intégralement maîtrisé
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200 chèvres laitières, nourries avec les céréales (maïs, blé, orge, avoine, soja, colza) et le foin cultivés sur place.
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Reproduction assurée sur place : 30–40 chevrettes et 6–7 boucs élevés annuellement, avec peu d’introductions extérieures pour garantir la santé du troupeau.
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Traite biquotidienne, puis transformation du lait en caillé grâce à un ensemencement utilisant du petit-lait, suivi de moulage et d’affinage sur place.
🧀 Une gamme de fromages caprins variée et savoureuse
Les produits sont élaborés localement avec cœur :
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Fromages en faisselle
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Tomme
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Fromages forts, salés puis ventilés selon les volumes d’affinage.
🛒 Distribution locale et collective
Les fromages sont proposés en vente directe depuis la ferme et distribués via :
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4 points de vente collectifs
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2 marchés locaux par semaine
Le GAEC des Chintres incarne le modèle d’une exploitation artisanale, familiale et responsable : une vision respectueuse du vivant, un savoir-faire caprin complet et une volonté de partager avec son territoire.
🐐 GAEC Sous les Roches : L’élevage caprin au cœur de la Vallée du Suran
Installé à Villereversure, en bordure du relief calcaire local, le GAEC Sous les Roches réunit quatre associés — Astrid, Christophe, Jérôme et Sébastien Churlet — pour développer un élevage caprin exemplaire, avec une riche diversité génétique et un engagement fort envers les chèvres de Savoie.
🌱 Un troupeau d’exception : la chèvre des Savoie
Le GAEC est l’un des plus grands éleveurs de chèvres des Savoie en France, avec plus de 200 individus confirmées, incluant les trois variétés locales ainsi que des croisements (Saanen, Alpine). Cette filiation contribue à préserver un patrimoine caprin régional rare et à promouvoir une biodiversité valorisée.
🕒 Une production caprine en continu
Grâce à l’organisation de deux lots en production — au printemps et en automne — l’élevage caprin permet une offre régulière de lait et fromage de chèvre, renouvelée tout au long de l’année.
🧀 Une transformation maîtrisée
Le lait issu de l’élevage caprin est transformé directement sur place, avec :
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un système de traite biquotidienne,
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une fromagerie intégrée,
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un travail quotidien en fromagerie (soins, affinage),
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et une logistique soutenue pour répondre aux commandes.
Cette exploitation caprine ancrée dans son territoire conjugue exigence qualité, préservation de la biodiversité et soutien à l’économie locale.