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Bienvenue dans les Actualités du Comptoir des Pommes !

Ici, nous partageons avec vous les moments forts de notre quotidien : les récoltes de saison, les produits frais de nos producteurs locaux, les événements à venir et les petites histoires qui font la richesse de notre magasin. Chaque jour, nous mettons tout notre cœur pour vous offrir le meilleur de notre terroir. Merci de faire partie de cette belle aventure en circuit court !

🗓️ Fruits & Légumes de Saison : Que Manger Toute l’Année ?

Manger local et de saison, c’est meilleur pour la santé, la planète 🌍… et les papilles 😋 ! Voici un calendrier simple et gourmand pour savoir quoi savourer à chaque saison.

🍂 Automne

🍎 Fruits :

• Raisin 🍇

• Figue

• Pomme 🍎

• Poire 🍐

• Noix 🌰

• Châtaigne 🌰

• Coing

• Prune

🥔 Légumes :

• Courge 🎃

• Champignon 🍄

• Chou 🥬

• Carotte 🥕

• Panais

• Poireau

• Navet

• Pomme de terre 🥔

• Salade 🥗

• Radis

🌿 Des recettes au rythme des saisons 🌿

Parce que la nature évolue au fil des mois, les produits que nous vous proposons changent également au gré des saisons. Fruits, légumes, fromages, viandes ou spécialités du terroir : chaque période de l’année apporte son lot de saveurs et de découvertes.

Afin de vous inspirer en cuisine et de mettre en valeur les produits disponibles en magasin, nous vous proposerons régulièrement de nouvelles recettes adaptées aux produits du moment.

🍓 Au printemps, profitez des premières fraises et des légumes nouveaux.
🍅 En été, place aux tomates, courgettes, aubergines et fruits gorgés de soleil.
🍎 En automne, découvrez les saveurs des pommes, poires, courges et champignons.
🥔 En hiver, retrouvez des recettes réconfortantes autour des légumes de saison et des produits du terroir.

🥒 APÉRITIF : Beignets de courgettes au fromage

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | 4 personnes

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre
• Huile pour la cuisson

Préparation

1. Lavez puis râpez les courgettes.
2. Pressez-les légèrement afin d’éliminer l’excédent d’eau.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et le fromage râpé.
4. Ajoutez les courgettes râpées.
5. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
7. Déposez des petites cuillerées de préparation et aplatissez-les légèrement.
8. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
9. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

💡 À déguster chauds ou tièdes pour un apéritif gourmand.

🍅 ENTRÉE : Gaspacho de tomates

Préparation : 20 min | Repos : 2 h | 4 personnes

Ingrédients

• 1 kg de tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation

1. Lavez soigneusement les tomates, le concombre et le poivron.
2. Épluchez le concombre et retirez les graines du poivron.
3. Coupez les légumes en morceaux.
4. Placez-les dans le bol d’un blender ou d’un mixeur.
5. Ajoutez la gousse d’ail, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Mixez longuement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
8. Si vous souhaitez une texture plus fine, passez le gaspacho au chinois ou à travers une passoire.
9. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
10. Servez bien frais.

💡 Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques petits dés de concombre ou de tomate au moment du service.

🍆 PLAT : Gratin d’aubergines à la tomate et au fromage

Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min | 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 3 aubergines
• 6 tomates mûres
• 1 oignon
• 200 g de fromage râpé
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez les aubergines en rondelles.
3. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
4. Émincez l’oignon et coupez les tomates en dés.
5. Faites revenir l’oignon puis ajoutez les tomates. Laissez cuire 10 minutes.
6. Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraîche.
7. Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de tomates et un peu de fromage râpé.
8. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
9. Versez le mélange œufs-crème sur l’ensemble.
10. Terminez par le reste du fromage râpé.
11. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir un gratin bien doré.

💡 À servir seul ou en accompagnement d’une viande de votre rayon boucherie.

🍒 DESSERT : Clafoutis aux cerises du verger

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de cerises
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 30 cl de lait
• 20 g de beurre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Beurrez un plat à gratin.
3. Lavez les cerises et répartissez-les dans le plat.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
5. Ajoutez la farine puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Versez progressivement le lait tout en remuant.
7. Ajoutez le beurre fondu.
8. Versez la préparation sur les cerises.
9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
10. Laissez tiédir avant de servir.

💡 À déguster nature ou accompagné d’une cuillère de crème fraîche.